がっちりマンデー「花畑牧場」7月23日放送まとめ

田中義剛の花畑牧場は手作りでがっちり!その秘密とは?

 

 

10年前に大ヒットした花畑牧場の生キャラメルをご存知ですか?

 

その生キャラメルを販売する花畑牧場の社長は・・・

 

そうです。タレントの田中義剛さんです。

 

今から10年前の2007年、手作りにこだわった花畑牧場の生キャラメル!

当時は、2時間待ち3時間待ちは当たり前でした!!

 

まさに社会現象。

 

田中義剛さんも当然、時の人に!

 

 

・・・最近・・・

生キャラメルってあまり聞かなくなりました。

 

大ブームから10年。

花畑牧場は今どうなっているのでしょうか?

 

 

現在の花畑牧場

やってきたのは北海道帯広市

 

あの人はもしや・・・田中義剛さんでは?

 

「そうですよ~」

 

現在の田中義剛さんは・・・

今は羊とたわむれて、ムツゴロウさんのような生活をしているそうです!

 

肝心の花畑牧場は・・・?

 

 

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田中義剛さん「花畑牧場は、ここ全部ですね」

スタッフ「全部ですか?」

 

なんだか10年前より大きくなっていました!

 

肝心の生キャラメルはどうなのでしょうか?

 

生キャラメル・・・無くなるどころか種類が増えていました!

 

「これは直営店限定商品ですよ!」

 

「極めました!」と、照れくさそうな田中義剛さん

 

発売当時は1種類だった生キャラメルが、今はなんと10種類!

生キャラメルの販売数も月300,000箱!!

 

スタッフ「最近は名前を聞かなかったので縮小しているのかなと・・・」

間髪入れず・・・

 

メディアに出なくても売れる商品を作ろうという戦略だそうです!
田中義剛さん「今の方が安定してやっています!」

 

花畑牧場の話が出てこなかった理由は・・・

 

 

そこには生キャラメルブームで学んだことが・・・

 

話を聞くと、

「スイーツってアイドルなんですね」

「入学してすぐ卒業!」

「アイドルだけだと会社として無理だなと」

「そこで商品を多様化していくって決めたんです!」

 

スイーツ以外も扱うと・・・売り上げが安定!

会社としてはその方が儲かるそうです!

 

 

人気商品は手作りのチーズ!

このモッツァレラチーズですけど、1日6000個売れていて

 

チーズ、お菓子、豚肉の加工品

 

幅広いラインナップで安定して売れているんです!

 

 

では、なぜ花畑牧場は次々とヒット商品を生み出せるのでしょう?

 

その秘密はチーズ工場にありました!

 

話を聞くと、

「普通は機械で全部やるんですけど」

 

美味しいチーズを作るためには、その日のチーズの状態を見ながら上手くかき混ぜる必要があるからです。

 

花畑牧場のポイントは、“徹底した手作り”だったんですね!

そういえば、10年前に大ヒットした生キャラメルも手作りが売りでした!

 

スキルの高い手作りスタッフが今もいっぱいなんだそうです!

 

なので・・・

「色んなものが作れちゃう!」

 

例えば、一口サイズのモッツァレラ

 

更に、切れてるモッツァレラ

これは日本初です!

 

一口サイズのカマンベール

 

スタッフ「かわいいかはわかんないけどすごい・・・」

田中義剛さん「可愛いじゃないですか!!

 

花畑牧場では、本当にいろんな種類のチーズを作っています!

 

大手では、なかなか出来ないそうです!

田中義剛さん「大手はラインで全部やる。だから、小回りが利かない!」

 

「うちはそこを細かく作っていく!」

手作りメインだからこそいろんなものが作れるんですね。

 

 

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業務用が大ヒット!

そんな花畑牧場には、最大の儲かりビジネスがあったのです!!

 

 

その儲かりビジネスとは・・・

 

業務用??

話を聞くと

 

田中義剛さん「大ヒットして月15トンくらい出てます!」

 

スタッフ「これはどこに?」

田中義剛さん「これはしゃぶしゃぶ温野菜に。」

 

しゃぶしゃぶ温野菜で鍋に入れるチーズは、すべて花畑牧場で作っているそうです!

 

他にも、デニーズレストラン

 

さらに、俺のイタリアンで使われている生クリームの入った幻のチーズも花畑牧場が作っています。

 

花畑牧場では、業務用の食材を全国6000店舗に卸しています!

 

 

いま外食業界はアルバイトが多いことから、包丁を使わなくて済むチーズを作って欲しいという要望が来ているそうです。

 

手作りだからこそ、こういった企業の細かいニーズに応えられるんですね!

 

 

花畑牧場が作ってるいのはチーズだけではないんです!!

 

 

何をやっているんですか?

 

「タルトです」

 

「ローソンさんのタルトは、全部、花畑牧場が作っているんですよ!」

1万2000店舗のローソンのタルト、全てです!

 

花畑牧場はコンビニのスイーツも作っているんですね!

 

 

ブームが去っても消えるどころか、その勢いが止まらない花畑牧場!

 

 

 

 

ありがとうございました!!

 

 

 

 

どんなにはやっていても、いつかそのブームは去り、売れなくなってしまいます

そして、残るは赤字・・・

 

しかし、ブームに完全に乗らず、安定した商品を販売していくことが、末永く儲かる秘訣なんですね!

 

これからも手作りを貫いてがっちりしてくださいね!!

 

 

 

 

花畑牧場
公式 http://www.hanabatakebokujo.com/

 

 

企業情報

社名
株式会社 花畑牧場

 

代表取締役
田中 義剛

 

所在地
本社:北海道河西郡中札内村元札内東4線
東京支社:東京都港区浜松町一丁目9番10号 DaiwaA浜松町ビル 8階

 

設立年月日
平成4年5月7日

 

資本金
20,000,000円

 

従業員数
正社員 277名(2015年11月現在)

 

事業内容
1.自社ブランド製品の開発
2.販売企画
3.牧場運営

 

取引銀行
みずほ銀行 青山支店
りそな銀行 青山支店
みずほ銀行 帯広支店
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