がっちりマンデー記事「イタリアンAJIKURA」3月12日放送まとめ

全国からお客さんが殺到!!邑南町のイタリアンAJIKURA!!!

人口の過疎化や高齢化が深刻な村や町が全国に数多く存在します。

私なんかも過疎化や高齢化によって、他の町に吸収されて村や町が無くなってしまい、故郷が無くなってしまうのを聞くたびに、ちょっと寂しい気分になります。

でも、村や町を上げての過疎化・高齢化対策の町立・村立を作ることにより村や町を消滅の危機から救った事例も少なくないんですよ。

そんな町立をつくってがっちり儲かっている町を紹介しましょう。

 

 

来た場所は島根県邑南町(おおなんちょう)。

邑南町役場の商工観光課の寺本英仁さんに話を伺いました。

「人口は1万1千人ちょっと」

「高齢化が進んでいて(人口の)42%が65歳以上

邑南町は高齢化・過疎化対策の町立を作りました!!

寺本英仁さんに案内してもらいました。

ついた場所は!

「ここが邑南町の作ったレストランAJIKURAです!」

邑南町では町を上げてレストランを作ったのです。

AJIKURA公式ページ(http://si-ajikura.com/

Facebook(https://www.facebook.com/ajikura/

ここまで愛知県の一宮市から新幹線で3時間かけてくるお客さんもいるほどなんです!!

 

【スポンサードリンク】

 

そんなAJIKURAの人気のヒミツはAJIKURAのメニューです。

AJIKURAのシステムは高級イタリアンの予約制コース料理なんです!!

AJIKURAの客単価は昼時でも約4000円にもなるそうです!!

食べログ情報予算(ランチ1000円~2000円 ディナー4000円~5000円)

そしてAJIKURAでは食材の95%が邑南町産の食材なんです!!

邑南町は昔から農業や酪農が盛ん!!

またチョウザメの養殖をしてキャビアを商品化!!

まさに邑南町は食材の宝庫なんです!!!

AJIKURAの年間客数は約6000人に上ります!!

お客さんの8割は邑南町の外からやってくるので、村を上げての効果は抜群のようです。

 

 

「邑南町独自の制度として耕すシェフの堅守制度というものがあるんです!」

野菜を自分たちで作った野菜をAJIKURAで出して3年間勉強する町の制度

+

全国から飲食店の企業を目指す人材を募集!

3年間AJIKURAで調理技術や経営を学びます!

 

【スポンサードリンク】

 

更に!

耕すシェフ制度では以上のような研修を受けて月額16万7千円の給料が支給されます。

これはシェフを目指す人にとっては嬉しい制度ですね!

但し応募にはある条件があります。

耕すシェフのルールとして邑南町での企業を目指すことのようです。

 

実際に耕すシェフの人に話を聞いてみました。

耕すシェフの制度が導入され5年で3店舗の飲食店が開店しました。

邑南町の移住者は約240人にも上るそうです。

移住者約240人の経済効果はなんと!!!

これはスゴイですね!

一同「声が小さいぞ!(笑)」

ありがとうございました。

 

 

町をあげてのレストラン経営をして、年間約6000人のお客さんが来店して95%邑南町産の食材を使用したまさに邑南町が主となって経営するレストランは、ホント!素晴らしいですね。

今は黒字転換のため民営化しての運営をしているそうです。

一度行ってみたいですね!!

 

邑南町はそれだけではなく、耕すシェフ制度によるシェフ育成と邑南町の人口活性化も力を入れているそうです。

町を挙げての活性化は今後も頑張って欲しいですね!

 

以下店舗情報-コンセプト説明抜粋
 

コンセプト

「最高の食材は田舎にあります」
島根県西部・石見地方に位置する「A級グルメ」のまち、邑南町(おおなんちょう)
中国山地の豊かな自然に囲まれた、小さな里山にイタリアンレストラン「AJIKURA」はあります。

栄養豊富な田畑、清らかな川、雄大な日本海から届く素晴らしい食材を使った、
ここでしか味わえない里山のイタリア料理をご提供します。
歴史ある蔵を改装した落ち着いた店内で、上質なお料理とサービスをお楽しみください。

メニュー(ランチ)

  • スペシャルランチ /6,000円(税込6,480) ※2名様より要予約
  • AJIKURAランチコース /3,500円(税込3,780)
  • パスタなしのコース /2,500円(税込2,700)
  • お肉なしのコース/1,800円(税込1,944)
  • お子様プレート /1,200円(税込1,296)
  • パスタ増量 +300(税込324)

メニュー(ディナー)

  • スペシャルディナーコース /7,000円(税込7,560)
  • 国産和牛コース /5,500円(税込5,940)
  • 石見ポークコース /4,000円(税込4,320)
  • シェフにおまかせシェアコース /2人で6,000円税込6,480)
  • お子様プレート /2,000円(税込2,160)
  • 飲み放題プラン(2時間制)+2,500円 / 人(税込2,700)

 

【スポンサードリンク】
サブコンテンツ

このページの先頭へ